経験豊かな二人の手…新しい冒険

ブルゴーニュで20年以上もワイン造りをしてきたアンヌ・グロとジャン＝ポール・トロ。二人は南仏でその経験を融合させるべく、新たなワイン造りをスタートしました。ドメーヌがあるのは、何年もかけて探し出した場所?ミネルヴォワのカゼルという土地です。土壌の多様性、カリニャン・グルナッシュ・シラー・サンソーといったポテンシャルのあるブドウ品種とその樹齢の古さ、そして、ヴォーヌ・ロマネと同じ標高220mの山麓という素晴らしい環境…これらの様々な要素をもってこの地が選ばれました。ファースト・ヴィンテージとなった2008年は、ゆっくりとしたブドウの生育、涼しい夜間、収穫時の約17度という気温…カゼルには、まさにブルゴーニュのブドウ栽培におけるスタンダードな条件が揃っていたのです。

剪定、グリーンハーヴェスト、ワインの仕込みから熟成までをアンヌとジャン＝ポールの二人が行っています。アンヌは畑仕事をこなす一方、諸々の事務処理も行います。ジャン＝ポールはメカニック関係、土壌のチェックや肥料などの管理をしています。また、14haの畑全体の管理は、ドメーヌのスタッフであるチボーが手伝っています。ワインの醸造は、それぞれのテロワールを表現するために、区画・品種ごとに分けて行います。そして、それらの個性や相補性を見出すべく、1年の熟成期間を待って最終にブレンドしています。

オレンジ色はワイナリーの象徴

セラー、セラー内の壁、ラベル、カートンなど全ては明るいオレンジ色で調和されています。それはまるで、太陽と一体になっているようなイメージで、ワイナリーを象徴する役割を果たしています。ワイナリーの建物は、ワインや人々の情熱を尊重すべく細部にまでこだわって設計されています。その建築様式はシンプルながら、上品で貴重な資材…テラコッタ、木材、ステンレス・スチールから造られています。そして、通りや丘、タンク、樽…そしてワインを含めていたるところ優しい「丸み」で溢れています。