1984年、メルシャンは勝沼町の自社畑『城の平』で、 垣根式によるカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培を始めま した。このワインは、徹底した栽培管理が行われる 『城の平』で収穫されるカベルネ・ソーヴィニヨンと メルローをバランスよくブレンドして造られています。 カベルネ・ソーヴィニヨンのしっかりとした骨格とメ ルローのエレガントな味わいがバランスよく調和し、 華やかさと繊細さを併せ持つワインに仕上がっていま す。 『やや黒みがかった濃赤色。プラムやブラックベーリー、 腐葉土のような香りの中に、バニラや杉などの樽由来の 香りが溶け込んでいます。滑らかなタンニンが心地よく、 味わいに深みが感じられます。ワイン単独でもバランス よく美味しく飲めますが、豚肉の生姜焼きや鶏の照り焼 きなどの和風料理から、上質な牛ステーキなどの洋風料 理まで幅広く合わせられます。』 | ||||||||||||||||||||||||