わらびもちは、昔から涼を呼ぶ味覚として「味は上方」と言われる
関西地方を中心に愛好されてきました。
本品は（極寒製）甘藷澱粉100％のわらびもち粉です。
ぷるんとしたわらびもち粉は、手作りならではの味であり、
きな粉や黒みつをかけるといっそうおいしくお召し上がりいただけます。

わらびもちの作り方
わらび餅粉200g（お好みで砂糖を大さじ1杯程度）・水900cc・
きな粉（砂糖と食塩少々入り）

１、鍋にわらびもち粉を入れて、水を徐々に加えながらよくかき混ぜます。

２、鍋に強火をかけ、煮ながら木杓子で混ぜ、煉ります。
半透明になってきたら弱火にし、さらに透き通りようになるまで煉ります。

３、だまがなく、全体が半透明になったら、水でぬらしたバットにとり、平たくします。

４、冷水に浸し、熱をよくさまし、お好みの大きさにカットしてください。

５、きな粉、又はお好みで黒みつをかけてもおいしくお召し上がりいただけます。

黒みつの作り方
黒砂糖120ｇ・水１カップ（200cc）

１、あらかじめ細かく砕いておいた黒砂糖と水を厚手の鍋に入れ
粒がなくなるまで中火にかけます。

２、煮立って泡がたつまで木ベラで底から混ぜながら煮ます。

３、煮立ったら弱めの中火にし、混ぜながら5分ぐらい煮ます。

４、軽くとろみが付くくらい煮つまったら火を止めよく冷ましてできあがりです。