●ココシュガーとは？ ココナッツの木の花から採取された蜜を煮詰めて乾燥させたものです。 低GI値であることや、ビタミン、カリウム、マグネシウム、鉄、リン、亜鉛などミネラル成分が多く含まれていることが特徴です。 ●アガベイヌリンとは？ ブルーアガベイヌリンは、メキシコの乾燥地帯に生殖する竜舌蘭科（リュウゼツラン）アガベ属ブルーアガベ（学術名：BLUE WEBER TEQUILANA）の茎を圧搾精製したものです。 整腸作用、ビフィズス菌増殖作用、善玉菌の増殖と悪玉菌の抑制、カルシウム・マグネシウム、鉄、ビタミンＢの吸収促進、血糖上昇の抑制効果、体重低下、免疫力強化、防御機能強化、解毒作用（デトックス）が期待される自然派健康素材です。 無味無臭でどんな料理にも使えます。 ●ダーデンカンパニー 南フランスのピレネー山脈の麓の小さな町ルションにあります。歴史は古く1897年薬剤師ルビドクダーデンによって創業されました。 ルビドクダーデンはノーベル化学賞受賞者のポールサバティエの弟子の中で特に関係が強い弟子でした。 彼らは、チョコレートの改善すべきところ、消化不良・嘔吐・頭痛などを取り除いた美味しいチョコレートの開発に全力を注ぎました。 その努力は報われ1905年に特許を受けた特別な製法で作られたチョコレートが誕生したのです。 この伝統的な製法は大切に守られ現在も引き継がれています。