| 「ハムの王様」【幻の生ハム】“クラテッロ"!! “クラテッロ”といえばイタリア生ハムの中でも特別な存在!! 豚のお尻の部位、グルメファン垂涎の肉質を誇る肉質。 余分な脂を取り除き、肉質の旨みだけを凝縮した “クラテッロ” 噛みしめるほどに肉の甘み、旨みがとろけだします!! |
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 通常の生ハムが豚の腿肉全体を使って作られるのに対し、 “クラテッロ"は皮と余分な脂肪を取り去り、腿の中でも特に美味しい部分、 お尻に近い部分の肉を使って作られます。 噛みしめるほどに肉の甘み、旨みがとろけだします!! |
クラテッロ |
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 飼育から加工・流通に至るまでの作業を、自社及びグループ会社で一貫して行っているイタリアの老舗ブランド【LEVONI】 |
ハムの王様」【幻の生ハム】“クラテッロ"登場!! “クラテッロ”といえばイタリア生ハムの中でも特別な存在! 豚のお尻の部位、グルメファン垂涎の肉質を誇る肉質。 余分な脂を取り除き、肉質の旨みだけを凝縮した “クラテッロ” 噛みしめるほどに肉の甘み、旨みがとろけだします!! 発売開始より人気殺到の イタリア老舗ブランド【LEVONI】の生ハム！ ご好評につき早くも第２弾の登場です！！ ★第１弾★ プロシュット・ディ・パルマ“ドンロメオ″Ｄ.Ｏ.Ｐ 今回皆様にご紹介する【LEVONI】製品第２弾は！ 「ハムの王様」“クラテッロ"です！！ 世界中で高い評価を得ているイタリアの生ハムの中でも、 特に評価の高い“クラテッロ"は厳選された豚のもも肉の 特においしい部分だけで作られた幻の生ハムです。 イタリアでは「ハムの王様」とも呼ばれています。 プロシュットとは異なり、湿気の高い環境でじっくり熟成す るため独特の風味となります。 世界で高い評価を得ているイタリアの生ハムの中でも、特に 評価の高い“クラテッロ"はパルマ地方ポー川の流域で作られ ています。 通常の生ハムが豚の腿肉全体を使って作られるのに対し、 “クラテッロ"は皮と余分な脂肪を取り去り、腿の中でも 特に美味しい部分、お尻に近い部分の肉を使って作られます。 （Culatelloの名前の由来もここからきています） こうして厳選された腿肉は“クラテッロ"の特徴である洋梨 の形になります。塩漬け・腸詰めされた腿肉は紐できつく縛 り1～2ヶ月乾燥させます。あとはポー川流域特有の湿った霧 がゆっくり、ゆっくりと熟成させていきます。 そして作り始めてから18ヶ月以上たってやっとあのルビー色 に輝く、柔らかくて甘い芳醇な味わいの“クラテッロ"が 出来上がるのです。 このように厳選した材料、職人芸の優れた技術、時間のかか る熟成プロセスを経て作られる為、生産量も非常に限られて います。 それがイタリア国内でも値段が極めて高くなり 【幻の生ハム】と言われる由縁なのです！！ 製品の特徴として、一枚の中に柔らかい部分と固い部分があ ります。 “クラテッロ"を初めて食べた私の感想は「コレ？生ハム！？」 です。生ハムなのに歯ごたえがあるんです！ 噛めば噛むほど凝縮された旨味が口の中いっぱいに広がります！ 生ハムを超越した美味しさぜひ味わって下さい！！ 飼育から加工・流通に至るまでの作業を、自社及びグループ 会社で一貫して行っているイタリアの老舗ブランド【LEVONI】 （レボーニ社）から美味し過ぎる生ハムが届きました！！ イタリア食料品の展示会でレボーニ社の生ハムを初めて 試食したのですが、生ハムもサラミもどれを食べても全て 美味！！至急サンプルを依頼し、当店スタッフにも試食 してもらったところ大好評！！山盛りの生ハムとサラミが 一瞬にしてなくなりました（笑） レボーニ社は、1911年に高品質な肉加工製造を専門とする 会社として設立され今日に至っています。慎重に吟味された 素材と伝統的製造工程並びに最新の技術を導入することによ り、最上の品質の製品を産み出しています。その製品は国内 外で高い評価と信頼を得ています。レボーニ社では飼育、屠 殺から加工・流通に至るまでの作業を、自社及びグループ会 社で一貫して行っており、皆様に高品質で安全な製品をお届 けしています。 生ハムはレッグ（かたまり）だと色々な種類がありますが 高いし大きいしなかなかご自宅では食べれないですよね…。 しかし！今回はレボーニ社こだわりの生ハム・サラミの美味 しさをそのままスライスでご提供します！！ 今後も【LEVONI】（レボーニ社）の生ハム＆サラミが続々と 登場しますので乞うご期待下さい♪ |