高麗人参を使いやすくスライスし、乾燥させました
高麗人参はウコギ科の植物で、中国では大昔から皇帝などの貴人に好まれ、珍重されてきました。
サポニンのほか、ミネラルも含まれています。

【人参を使った簡単おすすめレシピ】
●参鶏湯風スープ

〈材料／1人前〉
・干しナツメ 1~2個 ・高麗人参 2~3枚 ・鶏手羽元 3本 ・生姜 ひとかけ
・長ねぎ 1/2本 ・にんにく 2かけ ・水 適量 ・塩 適量 ・こしょう 適量

〈作り方〉
1.生姜は薄切り、長ネギはぶつ切りにする。 ※青いところは、トッピング用に少し残してみじん切りにする。
2.刻み青ねぎ以外の材料を全て鍋に入れ、かぶる位水を入れる。沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で1~２時間程度煮込む。 ※長めに煮込んだ方が美味しくなります
3.仕上げに刻み青ねぎを乗せる ※お好みで塩・こしょうをかける。