濃口醤油に比べて醤油の色を薄くしており、野菜の色合いを活かした料理や、煮物などの色を薄くしたい時、またお吸い物などの味付けに適したいます。薄口醤油らしく甘めに仕上げており、醤油のクセは比較的ありませんが旨味は十分にありますので、さまざまな料理にご使用いただけます。