サチャインチ（Sacha Inchi）は南米アマゾン（熱帯雨林）の標高が高い地域に自生する植物です。
このサチャインチから摂れるサチャインチナッツは南米アマゾンの現地人にとっては貴重な栄養源であり、時には体を癒す目的でも食されておりました。

この種の味や見た目がまるでナッツの様（nut-like seeds）なので、現在ペルーでは一般的にサチャインチナッツ(Sacha Inchi nuts)と呼ばれるようになりました。
又は、インカピーナッツ(Inca peanuts)と呼んでいる地域もあるようです。
サチャインチの種は、星形のサヤに収まっており見た目が独特で素敵です。現地では数千年前より、この種をローストしてそのまま食べたり、種を搾って油にして食したりしていました。
グリーンナッツやインカチカナッツとも呼ばれ場合があります。

＜サチャインチナッツが含む油の種類と比率＞
SOURCE OF OMEGAS　（不飽和脂肪酸（油）の含有比率）
・オメガ３（アルファリノレン酸）：52％
・オメガ6（リノール酸）：38％
・オメガ９（オレイン酸）：10％

＜VITAMIN E＞
ビタミンEが豊富に含まれています。>オメガ３とオメガ６は必須脂肪酸で人間に不可欠な脂肪酸です。
特にオメガ３とオメガ６のバランスが1：1から1：2程度の比率で細胞膜が構成されるのが良いと言われております。