主要原材料である「ふかうら雪人参」は、12月~3月までの厳寒期に収穫されます。雪の下で育むことで、より甘くおいしくなった青森県・深浦町産のブランド人参「ふかうら雪人参」を使い、添加物を使わず昆布と鰹の出汁の旨みをブレンドしフレンチ風の華やいだ味に仕立てました。