 驚きの美味しさ！シャンパーニュが生まれた地オーヴィレール産シャンパーニュ！2017年度ギット・アシェット１つ星を獲得！ 造り手はドン・ぺりニョンの肖像画をラベルに描くことを許されたわずか３社のうちの１社！ 通常規定の倍の３年の熟成を行い、コクとキレの両方があり、立体感のある味わい！ 満足度の高い「掘り出し物シャンパーニュ」！ |
| [ピエール・ゴビヤール・シャンパーニュ・ブリュット・オーセンティック]!! |
 掲載されるだけでも難しいとされる[ギッド・アシェット2017年]にて、１つ星を獲得！。 |
| 掘り出し物シャンパーニュのご紹介です！ シャンパーニュの生みの親、ドン・ペリニョン修道士の 活躍したのはエペルネの北に広がるオーヴィレール村！ ここはグランクリュ格付け村ではありませんが、その ブドウの品質の高さは有名で、モエ社が造る最高級シャン パーニュである[ドン・ペリニョン]にも必ずブレンドさ れる産地です。 ここに１５ヘクタールの畑を持ち、１９４７年に自社 元詰めを始めたのが、今回ご紹介する造り手！ ドン・ペリニョン修道士の肖像画をラベルに描くことが 許されたわずか３社のうちの一社という、クオリティの 高い造り手です！ フランスの権威あるワイン評価本[デゥセール・ジュルベール・ ワインガイド]では、造り手最高峰[ミレジメ]は５つ星を 獲得！ 今回ご紹介するスタンダード・キュべも、掲載されるだけ でも難しいとされる[ギッド・アシェット２０１７]において、 １つ星を獲得しています！。 そのキレとコクのある味わいは、驚きの美味しさです！ それが [ピエール・ゴビヤール・シャンパーニュ・ブリュット・オーセンティック]!! [ピエール・ゴビヤール]は、シャンパン生誕の地にして 修道士ドンペリニヨンが過ごした土地オーヴィレールで、 元来ブドウの栽培農家の家系で1933年から４代にわたって、 父から子へとその経験と技術を継承するかたちで発展して きた造り手です。 所有する15ヘクタールの畑は、キュミエールからオーヴィ レールにまで広がり、栽培するブドウ品種は、ピノ・ノワール、 ピノ・ムニエ、シャルドネの三種類のみ。 ブドウはそのほとんどが、一級畑から収穫されています。 減農薬栽培（リュットレゾネ）を行い、造りへのアプローチ は非常に自然です。ブドウの熟度を把握し、手摘みで全房 収穫し、一番絞りのフリーラン果汁のみを使って造られて います。 長い熟成期間が特徴で、スタンダード・キュべであるこの シャンパンも、規定の倍にあたる３年の熟成をおこなって います。 コクとキレがあり、驚くほど美味しいシャンパン!! フランスの権威ある評価本である[ギッド・アシェット2017] では、１つ星を獲得！ 『泡は細かく勢いがあり、フレッシュな青りんごや ドライフルーツ、ほのかな蜂蜜の香りが立ち上がります。 口に含むとさらにシトラス系のフレッシュさとキノコや 栗、クリームブリュレなど、香ばしいフレーバーが広がり、 立体感のある味わい！。充実感は半端ないレベル！』 この味わいで、この価格は、「掘り出し物」です！ ぜひ、お楽しみください！ |