■著者<br />あんこ<br /><br />■スタッフPOP<br />旬の果物や捨ててしまうヘタなど、身近な素材で酵母を作って焼くパンレシピ。<br /><br />■内容紹介<br />この本はレシピ本ではありません。ヒント本です。材料表記も作り方も載っていますが、それは、あくまでも目安。手作りした酵母は、人間ひとりひとりが違うように、それぞれ微妙に違いがあります。自分だけの酵母を育てる面白さを皆さんと分かち合えるように、これまで自分が酵母を育て、その酵母でパンやお菓子を焼いてきてわかったことや、失敗から学んだことを、この一冊にできるだけ詰め込んでみたつもりです（プロローグより）<br />