 コーヒーピノタージュを最初に造り[スターバックス]というニックネームを持つ天才ワインメーカーの手による焙煎コーヒーの香り高きワイン！フランス産新樽100％で造られる贅沢仕様！ 果実の凝縮感と焙煎コーヒー香のバランスのとれたしっとりとした味わい！ 南ア固有品種ピノタージュの魅力を引き出したワインです！ |
| [バリスタ・ピノタージュ 2017] |
| 南アフリカ固有の品種であるピノタージュ！ 中でもコーヒーの香りが強いものをコーヒー・ピノタージュ と呼び、人気です！。 今回ご紹介するのは、このコーヒー・ピノタージュを南アで 最初に生み出したベリトゥス・フォーリー氏によるワイン！。 それが [バリスタ・ピノタージュ 2017] フォーリー氏は、コーヒー・ピノタージュの父として、 [スターバックス]というニックネームを持つ人物です!! 彼は南アのステレンボッシュ大学でワイン醸造学の学士を 取得し、南アフリカで最大の規模を誇るワイナリーのＫＷＶ社 でシニアワインメーカーとして働きました。 転籍後も様々なキャリアを積み、南アフリカのワイン卸売業者 ヴィンマーク社とバリスタシリーズを協同開発、世界で初めて 南アフリカのピノタージュでコーヒースタイルのワインを産み 出した人物です。 最初にコーヒー・ピノタージュを造り出した時には、かなり異 端視されたのだそうですが、実際に、その味わいからこのワイン は大人気のとなり、今では多くのワイナリーが造っています。 フォーリー氏は、コーヒー・ピノタージュの父として、その 特徴を知り尽くしており、彼が造りだすワインは果実感と コーヒーの香りのバランスがよくとれたワインです！。 フランス産の新樽100％をつかって発酵＆熟成させるという 贅沢な仕様なのですが、ベリトゥス・フォーリー氏によると、 アメリカ産オーク樽ではバニラ香が強く出すぎるのでフラ ンス産のミディアム・トーストが、甘さを抑えコーヒー香を 際立たせるのに最適なのだとか！ その味わいは、 『色は濃い目でしっかり。プラムやチェリーなど凝縮感の ある果実味と、コーヒーの豊かな香りが印象的！。口に含 むとアタックは甘く、プラム、ブルーベリー、古木、 燻製肉などが感じられ、滑らかで柔らかいタンニンと、 穏やかな酸味がバランス良いワインです。』 ぜひ、コーヒー・ピノタージュの父が造りだすワインを お楽しみください！。 |