1988年フランス・パリにて「JEAN-PAUL HÉVIN」ブランドの歴史は始まりました。 素材や味へのこだわり、独創的で遊び心あふれる感性、確かな技術からクリエイトされるショコラは、まさに芸術品。エヴァンのショコラは国内外問わずたくさんの人々に愛され、フランスのショコラ愛好家クラブ「Club des Croqueurs de Chocolat（C.C.C）」から幾度となくショコラティエ最高評価を受賞しています。

卓越した素材選びとその味わいの良さが高く評価されているエヴァン。ショコラのもととなるカカオ選びは決して人任せにせず、自ら産地へ赴き吟味しています。カカオの産地によって異なる香り、色、味わいを愉しめるエヴァンのショコラは、彼自身による徹底した素材選びが基盤となっています。

「JEAN-PAUL HÉVIN」ブランドは、エヴァンの研究熱心で常に新しいものを生み出し続ける姿勢と世界観を表現することで発展しつづけてきました。

2002年に日本に上陸して以来、株式会社 JEAN-PAUL HÉVIN JAPONはエヴァンのショコラを通じ、日本の皆様にフランスの食文化・ショコラの文化をご紹介してまいりました。「ショコラが幸せをつくりだす」というエヴァンが掲げる信念とともに、皆様に新たな発見や幸せをお届けできるよう日々邁進してまいります