素晴らしいまろやかさと酸のバランスが良く、白い果実、柑橘類、エキゾチックな果実のアロマが感じられ、美しい複雑感をもち合せています。食前酒として、または主に白身の魚のグリル（アンコウ、鯛など）とよく合います。また蟹、アヴォカド、エビ、カワカマスのマヨネーズ・ムースのサラダ、魚のテリーヌ、モリーユのクリーム煮を添えた鶏肉、ムール貝のスープや桃のタルトタタンなどと合います。

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