岩手産原料を使用した、木桶仕込みの本醸造醤油をベースにしています。化学調味料は使用せずに、厚削りのかつお節から時間をかけて丁寧にダシをとり、本格的に調味した手造りの味です。濃厚なかつお風味の「つゆ」に仕上げました。つけ汁は4倍、かけ汁は8~10倍でご利用いただけます。