甘平（かんぺい）の特徴

甘平（かんぺい）の特徴は糖度が高くクエン酸含量も1.1％程度と低いので強い甘さを感じることと、滴るようなジューシーさではなく、ゼリー状の果肉として甘さを感じるところです。
サジョウの膜がしっかりとしているので、じょうのうを開いても果汁が滴りにくく、口の中でサジョウの粒粒感がしっかりと感じられます。
外観は扁平で、果皮の色は濃い橙色をしており、油胞の粒粒感がしっかりと手に感じられます。
果皮は薄く、浮き皮の発生も少ない。 果肉の色も濃橙色です。
種がほとんどないのも今時の柑橘らしいです。