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ブルゴーニュ赤を代表する銘醸地ニュイ・サン・ジョル ジュでは、1％にも満たない生産量という希少な白。 それもプルミエ・クリュ（1級畑）のシャルドネとピノ ・ブランで造った白の登場。 「プレモー・プリセィ（この村のワインもニュイ・サン ・ジョルジュ名で市場に出ます）」の一番北、ニュイ・ サン・ジョルジュとの境界の、東向き斜面上部にある 1級畑で栽培された、シャルドネとピノ・ブランの混醸 で造られています。ちなみに、この畑の西側、つまり斜 面の上側はボワ・ド・ラ・モンターニュという森があり、 風を遮ってくれるためブドウが熟しやすいのです。 その味わいたるや、 『明るいイエローの色調は、ピノ・ブラン混醸のためか シャルドネだけのワインより深め。ニュイの白というこ ともあり、コート・ド・ボーヌの白とは酸の質などに違 いを見せます。ただ完熟ブドウ由来の果実味は変わらず、 それに白い花と、ホワイトペッパー、シナモンなどスパ イスのニュアンス。さらに時間の経過とともに、メロン やパッションフルーツなどの甘い果物の風味も顔を見せ、 複雑な味わいになっていくのです。ふくよかな口当たり なのにビターで辛口のこの白は、前菜からメインまで通 して楽しめる1本です。このニュイの白も、やや早目の 抜栓、大きめのグラスで味わうことをお勧めします。』 この畑から南へ5キロほどのコート・ド・ボーヌが、 【94点】のSuperb（とびきり上等）の評価を受けた2011 ヴィンテージは、白ブドウは完熟。 この白も愛好家の方々なら、見逃せないはずです。 | |||||||||||||||||||||||||