コルヴェトラーツ Col Vetoraz

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標高の高いヴェネト州北部でワンランク上の上質なプロセッコを産出

ワンランク上の上質なプロセッコ

ヴェネト州北部のプロセッコ生産地域の中でも、標高が高く気温が低いヴァルドッビアデーネにある生産者。当主ミオット家は1838年からこの地に住み、葡萄を栽培していました。1993年にフランチェスコミオット氏が、土地の個性を生き生きと表現する高品質なものを求めて、エノロゴであるロリスダラクワ氏と葡萄栽培のスペシャリストであるパオロデボルトリ氏と一緒に、コルヴェトラーツとしてスタートしました。ワイナリーのある美しい丘の名前に由来しています。特に生産量が少なく高品質なものが造られる、カルティッツェの丘に畑を所有、標高は400m、急な傾斜で険しいところでは、50度にもなる、栽培に苦労するような場所に位置しています。春には桜も咲き、美しい景色が広がり、そのイメージ通りの果実味きれいでキメの細やかなワンランク上の上質なプロセッコを造っています。

昼夜の気温差が大きい、急峻な標高の高い畑で栽培

急峻な標高の高い畑から造られる、ひと味違う高品質のプロセッコ。コルヴェトラーツは、高品質なプロセッコを生み出す事で知られている、カルティッツェの丘の頂上付近に位置しています。昼夜の気温差が大きい事も特徴で、収穫時期も他エリアよりも2週間位遅く9月下旬頃となります。じっくりと熟した葡萄を丁寧に醸造、低温でゆっくりと発酵させて、キメ細やかな泡立ちのエレガントな果実味豊かなタイプに仕上がります。

柑橘系フルーツや白桃、バラやアカシアの花の芳香にビロードのような質感のまろやかな泡。グレラ種の果実感も存分に味わえる捕糖ゼロの辛口仕立てです。

色・タイプ	白・泡／辛口
品種	グレラ
容量	750ml
産地	イタリアヴェネト州

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