出汁はもちろん、多くの惣菜に使われる万能昆布北海道の道央南部に位置する日高地方を主な産地とする日高昆布は出汁昆布として大変有名な昆布です。煮上がりが早く柔らかくなりやすいので、煮物や昆布巻き豆昆布に佃煮と様々な料理に使われています。コがあり味も良いので出汁にも最適！出汁後の昆布は捨てずに、ぜひいろんな料理に活用してください。