なめし革、土、コーラ、キャラメルなどが複雑に入り混じり、官能的な香りが放たれる。スイートなブラックチェリー、バニラ、茶葉、アジアンスパイスの風味がしっかりとしたタンニンに覆われ、溌剌とした酸性ときめ細やかな質感が途切れなく最後の余韻まで続く。この特別なワインにつける名前が思い浮かばなかったことから、“パ・デ・ノン”（仏語で「名無し」）とネーミング。

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