酒のもとになる酛をつくるときに醸造用の乳酸を使わず、蒸し米が麹の酵素で自然に溶けるのを待って、ゆっくりと乳酸菌を増殖させるという山廃仕込みで醸し出された純米酒です。<br>蔵人たちが手間ひま惜しまず、精魂込めて出来栄えの良さを自負するものに仕上がりました。<br><br>コクのあるタイプ・醇酒・Rich SAKE<br><br>金陵：清酒金陵は江戸時代から“讃岐のこんぴら酒”と呼ばれ、海上交通の守り神・金刀比羅宮の御神酒として地元讃岐（香川県）だけでなく、全国から集まるこんぴら参りの方々（おそらく’森の石松’も含まれる）に愛飲され続けています。<br>今日にいたっても尚、より多くの皆様に喜んでいただけるよう、”こんぴらさんの御神域の象頭山から涌き出る銘水”、また”900年を越える歴史ある多度津葛原八幡神社の御神水”と”讃岐平野の讃岐米”を原料として、品質一筋221年の歴史で培った伝統・技・こころを継承し、酒造りに励んでいます。