『秋田名産』稲庭まぼろしうどんは、厳選された良質の小麦粉と栗駒山系の 
おいしい水をアルカリイオン水化して使用しています。 
また、添加物は一切使用していません。

製法は、あくまでも伝統にこだわっています。、練り・もみ返し・ 
小巻・あやかけ（綯い）・つぶし・延ばし・乾燥・裁断・選別の 
九工程をすべて職人の手で行っています。 
雪深い山里で、熟練した技を持つ職人たちが心を込めて 
造りだす、雪のように白いうどんは、まさにまぼろしの味です。

のど越しがよく、コシが強いうえ、延びにくいのが特徴です。 
冷やしつけ麺だけでなく、温うどん・煮込みうどん・鍋焼きうどん 
でもおいしくいただけます。