日本名はウコン。ヒンディ語でハルディ／Haldi   ショウガ科ウコン属の根茎を乾燥させて粉末にしたもの。  一般にターメリックと呼ばれているのは秋ウコン。  主にカレーを黄色に色付けるのに使われ、インドカレーには必要不可欠なスパイスです。