|
 |
|  | |
秋味 旬の贅沢
「秋刀魚」でさんま 見たまんまで表記される秋の味覚の代表です
今は漁獲量の半分近くが、 獲れてすぐ冷凍にされるため、１年中「旬」の味になってますが やはりさんまはこの時期に食べたいですね
丸々と太った、生のさんまの大型のものを選んでをお届けいたします | |
|
|
|
塩とタレをご用意
定番中の定番で「塩焼き」はもちろんのこと、当店特製の甘タレで「タレ焼き」もご用意
甘すぎず・辛すぎずの絶妙なバランスが自慢のタレです
さんまの味を最大限に引き出す「塩」と「タレ」です | |  | |
|
|
|  | |
白ゴマと大葉がアクセント
焼いただけで十分に旨いさんまを2段重ねにして寿司にします
間に白ゴマと大葉を挟みこみアクセントにしました
さんまの旨味の後に、大葉が脂を流し、白ゴマが香ばしさをプラス
この秋、もっとも食べて頂きたい旨さです | |
|
|
