■著者<br />岩崎啓子<br /><br />■スタッフPOP<br />冷凍保存テクニックの決定版!!肉、魚、野菜から加工食品まで、138素材の冷凍保存・解凍・調理法を紹介。冷凍食材を使った節約レシピやクイックレシピ、作りおき料理の冷凍テクなど役立つ情報満載。調理時間も短縮でき、料理のレパートリーも広がります。無駄がないから、やり繰り上手になれる必読の一冊！<br /><br />■内容紹介<br />冷凍テクニック１３８素材。食材に適した冷凍法、上手な解凍法はもちろん、冷凍素材使い回しの黄金法則、ケース別に活用したい冷凍素材の活用法など、目からウロコのノウハウ、冷凍法をすべて写真で紹介。今回の改訂にあたり、素材別・冷凍の基本テクニックの項目で、素材を新しく追加し、より充実させた。<br />