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1.お湯の量はできるだけ多く、強火で沸騰させる。
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水の量は、うどんの10倍以上が目安です。（おいしくゆでるポイントはできるだけ多めの湯の中で麺を泳がすようにゆでること、お湯が少ないと塩っ辛くなりますので注意が必要です。）１人前100gのうどんでは、最低でも1リットルのお湯 が必要です。 |
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2.沸騰させたお湯に適量のうどんを入れます。
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うどんは円を描くようにぱらぱらと満遍なく鍋に入れて下さい。まとめて入れると麺がくっついてしまうので注意！！ うどんが沈み、沸騰していたお湯が静かになります。 |
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3.箸でしずかにほぐします。
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麺と麺がくっつかないようにゆっくりと混ぜてゆきます |
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4.火加減の調整
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お湯が吹きこぼれない程度に火を弱め、軽く麺をかき混ぜます。その後、鍋の中で、うどんがぐるぐる回る程度 の火加減にする。(差し水不要) うどんに透明感がでれば出来上がり。 箸でうどんを取り出して、食べてみて お好みの固さでなるまでまつ。 茹で時間の目安 釜揚うどん5分 かけうどん6分 ざるうどん7分 |
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5.出来上がったうどんを鍋から引き上げて水洗いします。
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水をだしながら、水の中でもみ洗いし うどんのぬめりを取ります。 釜揚げうどんの場合は、水洗いの必要 はありません。 |
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６.出来上がり
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きらきら輝く麺肌のおいしいうどんの出来上がりです！！ ゆでたてが一番！のびないうちにお召し上がりください。（＾＾）/ |
▼商品詳細
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何卒ご了承下さい。
離島運賃について
2012年より離島へ配送のお荷物はヤマト運輸ご指定で遠隔地料金が不要となりました。
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