はちみつは、ミツバチが花から集めてきた蜜を一度体内の酵素で消化し、巣に貯めたものです。琥珀色のトロリとした液状で、とても甘く栄養価の高い食品です。 　花の種類によって、色や香りが異なります。昔からよく知られているのは「レンゲ蜜」。上品でくせがなく、昔から親しまれているはちみつです。熊本では「みかん蜜」が採れます。レンゲに比べると少し酸味があり、さっぱりとしてフルーティーな味で、女性に人気があります。