「タイの台所タイレッドカレーセット 2-3人前」は、タイのピキヌー(唐辛子)とハーブをベースにしたペーストとココナッツミルクで作るタイの代表的なカレーです。唐辛子の辛さとココナッツの甘さが調和したカレーで仕上げにはナムプラー(魚醤)とバイマックルート(こぶみかんの葉)を使います。具には肉類と野菜を使うことが一般的です。

*材料*
1.タイの台所レッドカレーペースト(*) 30g
2.タイの台所ココナッツミルクパウダー(*) 40g
3.タイの台所ナムプラー(魚醤)(*) 10ml*2
4.タイの台所バイマックルート(*) 3g
5.鶏肉(一口大に切る) 200g
6.タケノコ 100g
7.しめじ(小分けにする) 1パック
8.ピーマン(赤、緑・細切り) 各適量
9.砂糖小さじ1
((*)マークは本製品に含まれております)

*作り方*
1.深鍋にサラダ油大さじ3を熱し、カレーペーストを香りが出るまで炒める。(弱火・約1分)
2.香りで出てきたら、鶏肉を入れ、表面に火が通るまで炒める。(中火)
3.300mlのお湯で溶いたココナッツミルクと香りづけのパイマックルートを入れ、一煮立ちさせる。
4.ある程度煮た後、タケノコ、しめじ、ピーマンの順番に入れる。全体に火が通ったらナムプラーを1パック加え、味を調えて出来上がり。(弱火)
●味が薄い場合はもう1パックのナムプラーを加える。

*美味しいポイント*
・カレーペーストは焦がさないように、焦がすと苦くなります。
・辛い時は砂糖を少し加えて下さい。