味噌もチーズも身体に良い発
酵食品。豆腐も大豆蛋白の
言わずもがな健康食品。

チーズと味噌が融合したら？
豆腐と味噌が融合したら？老
舗漬物屋の職人が手がけた
至極の逸品に仕上げました！

豆腐とは思えない滑らかな舌
触りと濃厚ながら塩気の効い
た深い味わい。またウニの様
に甘くまろやかなチーズの風
味に、ついお酒がすすんでし
まうかもしれません!

2011年3月11日に発生した東日本大震災で被災されました方々に心よりお見舞い申し上げますとともに、
亡くなられた方々やご遺族の皆様には心よりお悔やみ申し上げます。
一刻も早い復興を心よりお祈り申し上げます。

震災によって倒壊した家屋やビルを復興していくためには寄付金も大変重要です。
しかしながらそこで暮らしていくためには、これからは自立して食べていくための
労働環境づくりがとても大切だと考えております。

今まで被災地に暮らしていた人達が、住み慣れた土地に住んでいけるそんな環境づくりの手助けと
なればと思い、当社はフェアトレードを通じて、食の安全と安心の環境の確保に積極的に努力している
東北企業を応援していく所存です。

フェアトレードとは

フェアトレードとは、オルタナティブ・トレードとも呼ばれ、主に発展途上国の原料や製品を適正な価格で
継続的に購入することを通じ、立場の弱い途上国の生産者や労働者の生活改善と自立を目指す運動です。

需要や市場価格の変動によって、生産者が不当に安い価格で買い叩かれることなどを、
防ぐことも目的のひとつとなっています。
私たちは震災で風評含め、ご苦労されている人たちをフェアトレードを通して応援していきます。

		香の蔵　醍醐味クリームチーズのみそ漬原材料はこだわりのブレンド発酵食品の雄の味噌とチーズが融合。味噌もチーズも国内外で古くからなじみ深い代表的な健康食品。「香の蔵蔵醍醐クリームチーズのみそ漬」は、そんな両者の醸し出す風味を最適のバランスで演出しています。チーズはオーストラリア産のクリームチーズ、味噌は仙台味噌と西京味噌のブレンドを使用し、さらに黒糖や白ワインをブレンド。みそ漬しましたチーズは、長年培った生産者の感性で様々なチーズで独自に試作することで、この味噌とベストマッチングのオーストラリア産クリームチーズを選定。
		クリームチーズとは違った奥深い味わい。チーズの好きな方はさらに虜に生産者独自にブレンドした味噌にクリームチーズを漬け込み、低温熟成。クリームチーズを味噌に漬け込むことで、味噌の浸透圧でチーズは、より凝縮された絶妙のバランスの濃厚な味わいに仕上がっています。濃厚で抜群の風味に、口の中で溶けていくチーズ。程よい塩味に味噌の香り。今までにない、クリームチーズのみそ漬けに仕上げました。日本酒やワインのおつまみに。クラッカーやパンといっしょに。サラダのトッピングにも実によく合います。

		香の蔵　懐石とうふみそ漬け　禅（ZEN）／　小禅（SAZEN）独自のブレンド味噌。味噌漬けにした専門豆腐。長期低温熟成生産者独自にブレンドした味噌に豆腐を漬け込み、半年以上の長期低温熟成。豆腐は、独自に味噌漬けに適した専用の国産豆腐を使用。豆腐の大豆のふんわりとした香りとまったりとしてとろっと広がる美味しさ豆腐とは思えないなめらかで絶妙の舌触りに　濃厚で、程よい塩気と味噌の香り。存在感のある至極の食品です。漬け込んだウニのようにとろける食感と甘い味噌とチーズの風味に仕上げました。

ゴールデンウィーク、GW、大型連休、行楽シーズン、昭和の日、憲法記念日、みどりの日、こどもの日、こども、子供、端午の節句、母の日、母、ママ、お母さん、お母ちゃん、マミー、父の日、父、パパ、お父さん、お父ちゃん、ダディ、お祝い、内祝い、お返し、誕生日、記念日、お土産、ギフト、プレゼント■製品規格1）蔵醍醐クリームチーズのみそ漬 2個内容量：75g/個×2個保存方法：10℃以下で保存（要冷蔵）賞味期限：製造日から60日　　　　　　開封後は3日以内アレルゲン：乳、大豆調理方法：そのまま食べやすく切ってお召し上がりください。　　　　　　クラッカーにといっしょに、バーナーであぶっても、違った風味が楽しめます。2)懐石とうふみそ漬禅 1個内容量：116g/丁保存方法：10℃以下で保存（要冷蔵）賞味期限：製造日から60日　　　　　　開封後は3日以内アレルゲン：大豆調理方法：そのまま食べやすく切ってお召し上がりください。● 送料無料● 商品代引不可

　チーズのみそ漬の歴史

　　　　日本でも歴史のある乳製品「チーズ」と日本の食文化の代表である
　　　　「味噌」が融合。

　　　　飛鳥時代頃（10世紀頃）から乳牛の伝来と飼育が始まり、酪(らく)、蘇(そ)
　　　　醍醐(だいご)といった乳製品が作られています。

　　　　推古天皇の時代には、地方毎に醍醐の品評会が行われていたという
　　　　逸話もあり、日本人のチーズの歴史も大分古くロマンを感じさせてくれます。

　　　　生産者のみそ漬処「香の蔵」では、この古くから食されているチーズと、
　　　　日本の食文化の代表である発酵食品の味噌を融合ました。

　チーズのみそ漬の歴史

　　　　生活の知恵の傑作「豆腐の味噌漬」は、伝承では1200年頃に、源平合戦で
　　　　逃れた平家の落人によって、保存食として作られたことが、発端であると
　　　　伝えられています。

食の安全を守るため東北の生産者は苦労を重ね努力しています。
生産者では業務に携わる人の意識向上、常に工場設備の充実を推進しています。

外部からの虫や雑菌などの侵入を防ぐため、外部からの空気は二重
フィルターを通して取り入れるとともに、空気は衛生区域を頂点に揚圧に調節。

天井等のフィルターは、リモコン操作で交換を簡便化。
常に清潔に保てるよう配慮されています。
衛生区域・準衛生区域に入室する段階では、手洗い、エアシャワー、靴洗い等は
もちろんのこと、作業服の上にもう一枚着用する二重更衣。
トイレにはアルコール噴霧をしないとドアが開かないシステムを採用。

衛生区域を白菜一次加工室においては、天井に向けた殺菌灯を設置。
下からの汚染を防ぐため側溝をなくし、ステンレスのマスを設けています。
温度管理面でも、出荷場を１０℃に保つなど低温度管理を徹底しています。

*株式会社菅野漬物食品の安心・安全の取り組み

また、農薬に関しては原料において栽培時に農薬を使用したものについては
残留農薬検査結果を確認し、問題のない原料を使用し、遺伝子組み換えの原材料は
使用しておりません。製品の細菌検査を月一回の頻度で実施しております。

〔衛生検査データ〕

放射能検査については、水道水・井戸水・原料等の放射性物質の外部検査を
毎月定期的に実施しており、安全性が確保されていることを確認しております。

▼ 「香の蔵蔵御膳（クリームチーズみそ漬・とうふみそ漬）」細菌検査資料

〔放射線量検査データ〕

生産者の工場があります地域は環境放射線量が非常に低いレベルを示しており、
さらに生産者独自でも環境放射線測定機（ガイガーカウンター）を購入し、測定していますが、
工場内外の放射線レベルは極めて低く、問題ないレベルでの環境にあります。

　　　* 菅野漬物食品（本社）

　　　* 菅野漬物食品（相馬工場）

■原材料

1）蔵醍醐クリームチーズのみそ漬 2個

主な原産地：
1.ナチュラルチーズ（生乳、食塩）〔オーストラリア産〕　　
2.米みそ　〔国産〕
3.黒糖　〔タイ産〕
4.米こうじ　〔国産〕
5.白ワイン　〔国産〕
6.本味醂　〔国産〕
7.酒粕　〔国産〕
8.醸造調味料　〔国産〕
9.安定剤（増粘多糖類）
*原材料の一部に乳、大豆を含む
製造者：株式会社菅野漬物食品

2)懐石とうふみそ漬禅 1個

原材料〔主な原産地〕：
1.豆腐（大豆）　〔国産〕
2.米みそ　〔国産〕
3.米こうじ　〔国産〕
4.日本酒　〔国産〕
5.本味醂　〔国産〕
6.黒糖　〔タイ産〕
7.酒粕　〔国産〕
8.発酵調味料　〔国産〕
9.豆腐用凝固剤　〔国産〕
* 原材料の一部に大豆を含む
製造者：株式会社菅野漬物食品