エジプトなどで古くから食べられている一年草の野菜です。
次々に出てくる若い葉を摘んで、利用します。
ねばりがあり、ビタミン・カリウム・カルシウムなど、
ミネラルを豊富に含んだ健康緑黄色野菜の代表です。
モロヘイヤの豊富なビタミンで老 化や生活習慣病の予防に！
また、「モロヘイヤ」は病害虫に強く栽培が比較的簡単です。

栽培カレンダー

科名：シナノキ科
食用部分：茎・葉
生育適温：約２５～３０℃
発芽適温：約２５℃

・冷涼地/北海道、東北地方、新潟県、富山県、石川県、高冷地
・中間地/関東、中部、近畿、中国、北陸（一部の高冷地を除く）
・暖地/四国・九州、沖縄県
※上記の地域区分はあくまでも目安です。お住まいの気候条件に合わせて栽培してください。

モロヘイヤの特徴

葉の部分を食用としビタミン、ミネラル類が豊富に含まれている
代表的な緑黄色野菜。葉を細かく刻んで、独特のぬめりを出して、
サラダ、炒め物、スープ、天ぷらなどに利用します。

モロヘイヤの育て方

・発芽適温25℃程度で、低温だと極端に発芽が悪くなります。
・高温で生育がよくなりますので早まきしないようにします。
・たねまきは箱やポットにまいて畑に植えるか、直接畑にまきます。
・あらかじめ湿らせた土にたねをまき薄く土をかけ新聞紙などをかぶせ発芽を待ちます。
・発芽を始めたら新聞紙を取り水をかけます。
・畑には30～40cm間隔で植えます。
・肥料は1平方m当り最初にたい肥2kg、石灰1OOg、化成70g施します。
・初夏の頃は生育が遅いのですが夏になると旺盛になります。
・葉を摘んだり、芯を摘むとわき芽が出て、次々に収穫できます。

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