めんはノンフライ・ノンスチーム製法で仕上げた、生麺に近い風味のコシのある若干太めのストレート麺です。スープは鹿児島県産黒豚の豚骨をベースに香味野菜を加えた、豚骨の旨味と野菜の甘味のあるとんこつスープです。かやくには鹿児島ラーメンの特徴の一つである「焦がしねぎ」入りです。