うま味で薄味に、酸味で薄味に、コクをだして薄味に…。薄味を極めれば、味つけの達人に！ 単純に減塩して作る料理ではなく、食材や調味料を賢く使って薄味にする料理を、和食から洋食まで５つのパートに分けて紹介します。<br><br>出版社：日東書院<br> サイズ：２６ｃｍcm<br> ページ数：１１２ｐページ<br> フルタニマサエ<br>発行日：2015/04/24