主に野菜や豆の料理に使われ、ナンの生地にも入れられる。オニオンシードと呼ばれるのは、このスパイスが玉ねぎのコクやうまみを持っていることから由来したという説もあります。ベンガル地方の「パンチホロン」という５種類のミックススパイスのひとつに も入っています。