はちみつは、ミツバチが花から集めてきた蜜を一度体内の酵素で消化し、巣に貯めたものです。琥珀色のトロリとした液状で、とても甘く栄養価の高い食品です。 　花の種類によって、色や香りが異なります。熊本では「百花蜜」が採れます。みかんに比べると少し酸味がなく、絶妙にブレンドされて、おいしい味に仕上がっています。