水で戻す場合は、本品10gに140mlの常温の水を加え、時々撹拌してください。30分ほどでジェル状になりますので、デザートやお料理にお使いください。本品は殺菌処理等しておりませんので、戻したものはお早めにお召し上がりください。また、パンやクッキーに焼きこむ場合は、小麦粉の5~10%の量を水でもどさずそのまま加えてください。