こんにゃく米にはしらたきなどの通常のこんにゃくと同様にサイズを小さくして作られたものと、マンナンヒカリと同じように乾燥したこんにゃくを使った物とがあります。保存性や使い勝手、カロリーなどが乾燥したものと生の物とでは違います。
こんにゃく米とこんにゃくご飯、こんにゃくごはん、蒟蒻ごはん、こんにゃくライスなどはすべて同じ物を指しています。
一時的なダイエットと言う観点からは、こんにゃくラーメン、こんにゃく麺、こんにゃくパスタなど、こんにゃくを利用したダイエット食品は色々ありますが、継続と言う面からは、こんにゃくご飯、こんにゃく米が一番継続しやすいのではないでしょうか？
一日の摂取カロリーが成人男子の場合ほぼ1600kcal（20単位）に制限された場合。その内11単位をご飯などの炭水化物で摂取するわけですが、こんにゃくご飯に変えるだけ約2単位～3単位分のカロリー制限が出来ます。その分、好きな物が食べられるというわけです。

また糖質制限ダイエットを継続していると糖質制限レシピのバリエーションが難しくなってきます。そんな時、こんにゃく米を使うことで糖質を制限することが簡単にできます。もちろん、こんにゃくラーメン、こんにゃくパスタなどと併用することで、ダイエット 食品のバリエーションも広がります。
ダイエットの必要な方がいるご家庭ではぜひ常備品として準備しておいて下さい。