妙高（新潟）に自生する野草を中心に地元主体の厳選された野菜や果物とあわせて60種類程度の材料を使用したファスティング（断食）用酵素飲料です。野菜と果物は作物全てを使い、乳酸菌や酵母菌約50種と、もともと原材料の植物に付着していた微生物、これらの有用微生物を用いて発酵熟成されています。