渡邉家七代目久衛は酒造りにうるさく「次代に輝く究極の名酒を造る」と全国津々浦々を旅して酒造りを学びました。九代目久憲が新年早々仏壇を整理していると、 生前久衛が書き残していた日本酒製造法を 書き記した手帳が見つかったのです。 手帳にはこう記させれていました。 「米は赤磐産の雄町を最上とスル。発酵力が旺盛な7号酵母を 使用すべし。もろみは完全発酵させて柑橘の芳香を出すべし。」１９４８年、時は近代吟醸造りの夜明け。 当時手にはいる最上の素材で最高級ワインを 超える日本酒を造り世界を驚かせようとしたのです。 「これだ！これがじいちゃんの目指した最高の酒のレシピや！」「これで当時の幻の味を再現できる」と、 祖父の残したメモ帳を手に確信し、 あとは五感でそれを実現させるのみだと、 感動とともにその日から幻の酒造りに没頭。 そしてついに７代目久衛が目指した 最高峰の日本酒が完成したのです。「 蓬莱 家宝伝承酒 純米大吟醸 赤磐セブン 」岐阜県 ： 渡邉酒造酒類 ： 日本酒／純米大吟醸容量 ： 720ｍｌアルコール度数 ： 15度精米歩合 ： 50原材料 ： 米（赤砦雄町100%）・米こうじ（国産米）日本酒度 ： ＋3酸度 ： 1．6アミノ酸度 ： 1．3※未成年の飲酒は法律で禁止されています。未成年の方のご購入はできません。※商品ラベルは、生産元及び輸入元、またはメーカーの都合により、予告なく変更される場合がございますので、あらかじめご了承ください。