麺の美味しさの決め手は、なめらかさ、光沢、歯応え、のど越しにあるとされています。

●多加水熟成
手打ち麺製法を取り入れ『多加水での練りこみ』と『ねかし』を再現し、時間をかけ、なめらかでコシの強い麺に仕上げました！

●二段階製法
多加水で練りこんだ生地をねかせる第一段熟成と、もみ込んだ生地を延ばす前の麺帯をねかせる第二段熟成とを行い、

透明感ある光沢と滑らかな喉越しの麺に仕上げました。

●●●　おいしい召し上がり方　●●●

(1)「豊熟そうめん」1束(1食分)に対して、水約1.5リットル用意し、沸騰したら麺をパラパラとさばき入れます。

吹きこぼれそうになったら火を弱め、箸で8の字を書くように時々かき混ぜながら3分～3分半を標準としてゆでてください。

(2)茹であがりましたらざるに取り、手早く冷水でよく水洗いして下さい。

(3)水洗いした麺を器に盛り、お好みのめんつゆ、薬味でお早めにお召し上がり下さい。