■著者<br />上田勝彦<br /><br />■内容紹介<br />家でも料理店でも“今”一番おいしい魚が食べられる！知ってトクする基本情報を網羅した、日本人なら知っておきたい“旬の魚”入門書。<br /><br />■目次<br />春が旬の魚；夏が旬の魚；秋が旬の魚；冬が旬の魚；海藻；缶詰・練り物・乾物；下処理と料理方法；旬の魚カレンダー<br /><br />■シリーズ名等<br />宝島社新書 ３９８<br />