ファットリアカルピネータフォンタルピーノ

イタリア屈指のワインメーカーが造るエレガントなキャンティ・クラシコ。

キャンティ・クラシコ地区の最南端、カステルヌオーヴォ・ベラルデンガに拠点を置くワイナリーです。キャンティ・クラシコとコッリ・セネージのエリアの歴史ある畑を、クレスティ家が1960年代から所有。標高230m–380m、80haの所有地のうち23haにサンジョヴェーゼ、メルロ、カベルネソーヴィニヨン等を栽培しています。1990年からは、フィリッポとジョイアの兄妹が両親の信念と共にワイナリーを引継ぎ、この地の自然と伝統を守るために、畑に向き合い献身的な努力を続けています。2009年から畑の90%はビオロジック認証 (ICEA) を受けています。

ワイナリーが畑を所有するモンタペルティのエリアは標高230m–380m、粘土と砂の混合土壌で、その下に岩の層があります。畑の平均樹齢は22年（樹齢5–40年）。植密度1ha当たり2600–6600本、コルドンまたはギュイヨ仕立て。このようにワインになる前の段階で、豊富にそろったブドウの中からセレクトができるため、品質も上がります。ブドウを厳しく選別し、全生産量の40%だけを自社として瓶詰するという徹底ぶりで高品質ワインを生み出しています。

フィリッポは主にブドウ栽培と畑の管理、また、マーケティングやコマーシャルも担当。一方のジョイアは、醸造コンサルタントのカルロ・フェリーニ氏と組んで著名な生産者にアドバイスを行うイタリア屈指の女性ワインメーカーで、自身のワイナリーにも情熱を注いでいます。最良のブドウのみを選び抜いて造られたワインは濃厚ながらも極めてエレガント。一貫した彼女のスタイルが表れています。ここでは、自分の好きなように試したり、表現できたりするのが何よりの魅力、と語っています。

“与えよさらば与えられん”というラテン古語が名前の由来。完熟果実を連想するあくまでも上品で濃厚な味わいが魅力です。

色・タイプ	赤／フルボディ／辛口
品種	メルロ34%、サンジョヴェーゼ33%、カベルネ・ソーヴィニヨン33%
容量	750ml
産地	イタリアトスカーナ州

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