平安時代の古文書「延喜式」に記されている古代酒の製法で造りました。三段仕込みの留添の際、仕込水の代わりに純米酒を使用して仕込んでいます。このような、仕込水の代わりに酒で仕込んだ酒のことを「貴醸酒」と呼びます。仕込水よりもお酒の方が高価でコストがかかるため、贅沢な高級酒として位置づけられています。仕込水の代わりに使用したお酒は甘口の純米酒。2011年の4月にしぼり、その後ずっと低温貯蔵タンクで熟成を深めていました。当初は舌にピリピリする刺激もありましたが、熟成が進むにつれて角がとれて丸くなり、グッと飲みやすくなりました。やわらかく奥深い米の旨み。甘口で濃醇な味わい。いよいよこれからが飲み頃です。容器には白瀧酒造オリジナルデザインのムーンボトルを採用。長期熟成による美しい琥珀色の色合いを際立たせました。コストと時間が惜しみなく注ぎ込まれたの高級酒「上善如水 貴醸酒」をぜひ一度お試しください。<br><br>「 上善如水 貴醸酒 」新潟県 ： 白瀧酒造酒類 ： 貴醸酒容量 ： 500ｍｌアルコール度数 ： 14度以上15度未満原材料 ： 米／米こうじ／清酒（純米酒）精米歩合 ： 60%仕込み水 ： 清酒（純米酒）日本酒度 ： －40酸度 ： 2．4アミノ酸度 ： 2．5※未成年の飲酒は法律で禁止されています。未成年の方のご購入はできません。※商品ラベルは、生産元及び輸入元、またはメーカーの都合により、予告なく変更される場合がございますので、あらかじめご了承ください。