チアシードは、シソ科植物チア（サルビア・ヒスパニカ）の種子で、古代マヤ・アステカ時代から栄養価の高い食品として重宝されました。水にしばらく浸すとふくらみ、ゼリー状になります。チアシードにはオメガ3（ｎ－３）系脂肪酸であるαーリノレン酸をはじめ、食物繊維やミネラルなどが含まれ、俗に「スーパーフード」と呼ばれています。