 【飲み応えたっぷり!!10年熟成の極旨メドック!!】質実剛健かつ優雅な気品を併せ持つ王道的な“ザ・メドック”!! 過去にはパーカー90点以上を何度も獲得した驚異的な実力派!! メドックらしい骨太なタンニンと10年熟成のまろやかな旨み!! どっしりとしたボディ感にカベルネの気品漂う優雅な味わい!! 柔らかな熟成の旨みとアロマの余韻をたっぷりとご堪能ください!! |
| [シャトー・トゥール・オー・コサン 2007] |
| 知る人ぞ知る、素晴らしいメドック!! 質実剛健かつ優雅な気品を併せ持つ、飲み応えたっぷり の王道的な“ザ・メドック”!! しかも!! 本日ご紹介するのは、なんと10年もの長い熟成を経て、 いままさに最高の飲み頃を迎えつつある素晴らしい状態!! 王道クラシックなボルドー好きの方や、熟成ワイン好き の方にはぜひとも飲んでいただきたい美酒なんです!! [トゥール・オー・コサン]という名は、メドック中心 部ブレニャン村にある“コッサンの丘”の上の古い風車 に由来するもの。 シャトーを運営するクリアン家は、1877年からこの地で ワインを造り続けているファミリーで、現在のオーナー で4代目という歴史あるシャトーです。とはいえ、メドッ クのプチシャトーの慣例で、ワインは長いこと桶売りさ れており、シャトー元詰めのワインが売られるようになっ たのは1974年のこと。以来、その素晴らしい味わいが評 判となり、地元のみならず国外にも多くのファンを持つ シャトーになったというわけです。ちなみに過去のヴィ ンテージには、パーカー90点以上も何度か獲得している という、じつは驚異的な存在。 ブドウ畑は、粘土石灰質の土壌と砂利質土壌の2タイプ の場所にあり、化学肥料を使用せず自前で堆肥を拵える など伝統的な手法でブドウが栽培されています。また、 周辺のシャトーでは機械収穫が盛んであるのに対し、あ くまでも手摘み収穫にこだわり、完熟ブドウのみを使用 することに徹底しています。 醸造においてもメドックの伝統的なワイン造りが行われ ており、メルローは高温で、カベルネは低温で醸すこと によりそれぞれの品種特性を余すことなく引き出してい ます。また、100%オーク樽熟成を行っていますが、新樽 率は1/4に抑えられており、そのさじ加減は極めて絶妙。 本日ご紹介するのは、10年の熟成を経ていま飲み頃を迎 えつつある、2007年ヴィンテージ。 メドックらしい力強さとしなやかさ、そして優雅な気品 がたっぷりと感じられる素晴らしい味わいに、思わず深 く感じ入らずにはいられません!! その味わいは、 『深みのあるカシスやダークチェリーの香りに、スミレ の花、そしてリコリスやシナモンの甘くスパイシーなニュ アンス。まだまだ濃厚な果実味を残しつつも、その奥か らは、トリュフやシガーを思わせる熟成感がふわりと漂 います。 その味わいは凛として寛容、そして優雅。美しい酸とふ くよかな果実味を支える骨太なタンニンは、しなやかで 力強く、まさにメドックらしい佇まい。芯の強さを感じ るどっしりとした飲み応えに、10年の熟成から生まれた まろやかな旨みが寄り添い、とてもリッチな飲み心地で す。コンポートを思わせる果実の甘みと、柔らかな熟成 感のバランスも絶妙。長い余韻の果てまでもメドックの 強さと気品を感じるワインです。』 メドックらしく質実剛健。 しかし、10年熟成の柔らかな旨みがたまらなく魅力的な ワイン!! キノコを添えた牛ステーキや、ローストビーフ、シンプ ルなジビエ料理とも相性抜群です。 ぜひとも、じっくりとご堪能ください!! |