１９度に温度管理されたステンレスタンクにて約２１日間発酵 ６０日間瓶熟成 魚介類、特に帆立貝をはじめ甲殻類にまた魚介のタパスにもおすすめです。ムロン・ド・ブルゴーニュ 100% 粘土ケイ質土壌 ソーヴィオン社はミュスカデ地区の中心地であり、ロワール川河口の南に位置するヴァレット村にある家族経営のワイナリーです。１９３５年に同地区で最も古いシャトーの一つであるシャトー・デュ・クレレを所有しました。この畑から造られるワインは豊かで深い味わいがあり、骨格が強く感じられ、ふくらみある味わいとなります。ミュスカデ・シュール・リーは収穫翌年の３月１日まで澱とともに熟成が規定されていますが、シャトー・デュ・クレレは毎年イースター頃まで熟成させることで、よりコクのある味わい深いワインとなります。