厳選した野生酵母を用い、16〜18℃で10日間一次発酵させます。繊細な泡立ち、果実味溢れる生き生きとした繊細なブーケ。グレーラ種特有の青りんごのような風味があり、程よい酸味のあるクリーンな味わいです。

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