厳選した国内産米を越前小京都・福井県大野にて、伝統的な静置発酵製法で丹念に発酵・熟成させた純米酢に、味わい深い鹿児島県喜界島産粗糖、長崎県対馬産海塩、国内産昆布使用の昆布だしで風味豊かに仕上げたすし酢です。化学調味料、動物性原料、エキス類を使用しておりません。おすし作りはもちろん、そのままかけて酢のものや、お好みで醤油や胡麻、植物油などを加えて手作りドレッシング、味噌と混ぜて酢味噌などに使えます。