久美浜湾で養殖された新鮮なカキをボイルし、スモークをかけて、油づけにしました。<br>油にはクセのない綿実油を使用しているので、口当たりがサラリとしています。<br>びっしりと並んだかきは実がつまっていて、バターの様な濃厚な味わい。<br>そのままでももちろん、ニンニクを加えてオイル煮にするのもおすすめです。