■著者
宮尾興平

■内容紹介
本書は、薬効食品（機能性食品）の研究者として著名な著者が、桑葉成分を用いた試験でその効果を検証し、桑葉の効果的な利用法を説いたもの。桑葉料理、桑葉茶（粉末）の作り方、桑葉加工食品の選び方なども収めている。