麺生地をしっかりと練り上げ、ゆっくりと熟成をとりながら、丁寧に作り上げた麺です。

透明感ある光沢と滑らかなのど越しの麺に仕上げました。

●多加水熟成
手打ち麺製法を取り入れ『多加水での練りこみ』と『ねかし』を再現し、時間をかけ、なめらかでコシの強い麺に仕上げました

●二段階熟成製法
多加水で練りこんだ生地をねかせる第一段熟成と、もみ込んだ生地を延ばす前の麺帯をねかせる第二段熟成とを行い、

透明感ある光沢と滑らかな喉越しの麺に仕上げました。

●おいしい召し上がり方
(1)「豊熟ひやむぎ」1束(1食分)に対して、水約1.5リットル用意し、沸騰したら麺をパラパラとさばき入れます。

吹きこぼれそうになったら火を弱め、箸で8の字を書くように時々かき混ぜながら5分間ゆでてください。

(2)茹であがりましたらざるに取り、手早く冷水でよく水洗いして下さい。

(3)水洗いした麺を器に盛り、お好みのめんつゆ、薬味でお早めにお召し上がり下さい。

【栄養成分分析表】
100g当たり エネルギー 337kcal たんぱく質 8.7g 脂質 1.2g 炭水化物 72.8g ナトリウム 1.2g

原材料： 小麦粉、食塩